食材清单

小鸡腿 3个 、 干辣椒 一大把 、 蒜片 4 、 大红袍花椒 适量 、 生抽，老抽，料酒 适量 、 淀粉，食用油 适量

(相关资料图)

烹饪步骤

步骤1/9

三个小鸡腿买回来洗干净，用厨房剪刀把主骨头剔出来。

步骤2/9

把鸡腿肉切成块，依次加入生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，花椒粉1勺搅拌一下后加入淀粉，再搅拌一下后倒入1勺食用油

步骤3/9

锅内油温五成下鸡肉

步骤4/9

重复炸3次，一次比一次油温高，然后炸至表面微微焦黄即可。

步骤5/9

准备的干辣椒切段，蒜片，大红袍花椒

步骤6/9

锅内留少许底油，油热下配料煸炒

步骤7/9

下入干辣椒段

步骤8/9

倒入鸡肉，撒少许食盐后翻炒三分钟，出锅前在锅边淋上1勺食醋

最后一步

翻炒均匀即可出锅